Category: foodie

3 recetas de chiles en nogada

En este mes patrio les comparto tres recetas diferentes de este tradicional y delicioso platillo mexicano. Los Poblanos Todo comenzó en Puebla, y es por eso que no podía faltar esta receta, de Marucha de la Luz, quien vive en esta capital gastronómica de México. Y como buena poblana, le gusta que su receta incluya Read More

Mole de olla

Mole de olla Para 6 personas Ingredientes 6 trozos de chambarete de res con hueso 2 dientes de ajo 1 cebolla mediana (guardar un cuarto para la salsa de chile) 2 ramas de epazote 4 calabacitas cortadas en trozos grandes 3 zanahorias cortadas en trozos 2 tazas de ejotes (partidos a la mitad) 2 elotes Read More

Pimientos rellenos de carne

Soy fan de esta receta, porque me encantan los pimientos (y usarlos de todos los colores), y es un platillo completo y rico para una tarde lluviosa. Para 4 personas Ingredientes: 4 pimientos morrones (de preferencia de varios colores) 12 papas cambray Aceite de oliva Para el relleno: 250 grs. de carne molida 1/4 de Read More

Mole poblano (receta de Frida y Diego)

En la pared de entrada de lo que fue la cocina de la Casa Azul, encontramos pegada esta receta, invitándonos (o retándonos) a preparala. 250 g de chiles mulatos desvenados y despepitados 350 g de chiles pasillas desvenados y despepitados 350 g de chiles anchos desvenados y despepitados 250 g de manteca de cerdo 3 Read More

Mugaritz

Una de las noches más especiales que viví como una de las ganadoras de The #Foodture Game 2014, de Azti Technalia, fue la visita sorpresa a uno de los 10 mejores restaurantes del mundo. Y es que una visita a Mugaritz, un refugio rural rodeado de bosques y de los aromas de sus cultivos de Read More